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風淋室在現代連鎖餐飲企業普遍應用
日期：2025-05-03 06:47
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摘要：
風淋室在現代連鎖餐飲企業普遍應用，可見風淋室對生產車間的潔淨區與非潔淨區之間緩衝作用。
據報道，傳統餐飲製作手段並不能保證產品的衛生與**，而現代連鎖餐飲企業往往通過大規模工廠化生產，向顧客提供口味一致、品質可控的產品，也能更好地實現食品**。工業化、標準化正是快餐連鎖企業製勝的法寶。
記者在某國際連鎖餐飲企業生產車間現場看到，其衛生要求極為嚴格，工人進入車間是再經過整理衣冠和更衣之後，才能進入換鞋室。”據說，在換鞋室，工人不僅要把拖鞋換成水靴，還要在整容鏡前整理衣冠，檢查頭發是否有外露，指甲是否過長，同時由他人使用滾刷對肢體部位進行清潔。之後又必須經過嚴格的洗手、**流程. 在全副武裝之後,才能進入風淋室。且在進入風淋室吹淋區內還得雙手舉過頭頂，轉兩到三圈，風淋室風停了,打開風淋室門再經過層層**完畢後才能進入到車間。隻有這樣才能*大限度減少工人進入加工區所帶來的汙染問題。在生產過程中的**流程也極為苛刻，如所有生產設備必須經過 75% 酒精進行**。記者獲悉，該工廠已經獲得了 ISO9001:2000 及 HACCP 等多個國際認證。**衛生、品質可控，這是餐飲行業標準化的*重要原因。
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